Δεν έκανα κανένα ιδιαίτερο ξέπλυμα. Το έβρασα με 5-6 λιτρα νερό, και όταν χώρισε το νέρο από το βούτηρο, ήταν πια καθαρό. Υπήρχε και ένα μικρο στρώμα ενδιάμεσο, που δεν ήταν ούτε νερό ούτε βούτηρο, ένα «emulsion» από γαλακτικές ύλες , λίγο αηδιαστικό, αλλά βάραγε. Το καθάρισα κι αυτό και έμεινε το βούτηρο, που πιστεύω οτι είναι ghee, δλδ clarified butter, δεν γνωρίζω τους Ελληνικούς όρους.Πολύ καθαρό ! Το ξέπλυνες με νερό;
Είπαμε, πολύ ωραίο. Σαν σαντιγύ, με ελαφρούς τόνους κανέλας.Από γεύση;
Φου που δεν θα καπνιζόταν.Από φού είναι ή υπολείματα;
Brave man.Λέω να δοκιμάσω και εγώ βούτυρο από ότι περίσσεψε από το vapo.
tjo έκανε όπως είπες, και παραπάνω, το σιγόβρασα 6 ώρες!
Η συνταγή έλεγε και κανέλα.
Να βάλω και κάνα κάρδαμο; Γαρυφαλλάκι; Όχι - λέει - μόνο κανέλα.
Τελικα απoτελέσματα:
Πρώτο και σημαντικότερο - δεν έμεινε καθόλου από την ψιλο-αηδιαστική πρασινίλα. Τρώγεται άνετα και με το κουταλάκι σκέτο. Σε γλυκό δεν έχει καθόλου γεύση ξένη. Τέλειο.
Δεύτερο: Πολύ δυνατό, από 30 γραμμάρια αποτυχημένης φούντας (ωραία, αλλά πολύ αδύναμη) έκανα 250 γρ βούτηρο. Μισή κουταλιά του τσαγιού είναι σαν τις βιταμίνες του Σουπερμαν. Μια κουταλιά και είσαι σένιος με το παραπάνω. Περισσότερο και πας αδιάβαστος.
Εξαίσιο άκουσμα: Λεπτεπίλεπτο και πολύ τριπάτο ταυτόχρονα. Εξαιρετικά κεφάτο και high. Κάνει καμιά ώρα να πιάσει αλλά βαστάει πολύ.
Πόση φού βάζεις με πόσο βούτηρο tjo;
Χεχέ, ναι - πας λίγο σα μεθυσμένος!επισης η ασταθεια του σωματος ηταν κατι που δε με αφησε αδιαφορο,τι να λεμε κανονικο ταξιδι..
Τελικά, σίγουρα έχει και σημασία η ποικιλία για τον τύπο του ακούσματος.περσι ειχα κανει βουτηρο απο κιφ και ενω ηταν δυνατο δεν ειχε το τριπαρισμα που εβγαλε το βουτηρο απο το λεμονι..
Περίπου τα ίδια. Σε έξη λίτρα νερό 500 γρ βούτηρο και καμια 30αριά γραμάρια φου (αλλά β' επιλογής λέμε). Όταν τελείωσα είχα μείνει με 250 γρ βούτηρο καθαρό και καμια 100στη γραμμάρια από το ενδιάμεσο το «γαλάκτωμα».εσυ ποσο βουτηρο εβαλες και ποσο πηρες στο τελος?
[FONT=Arial, Helvetica, sans-serif]Πιστεύω οτι με λίγο μελέτη, προσοχή και πείρα μπορούμε να μειώσουμε σημαντικά τις απώλειες.
Κι εγώ έτσι σκεφτόμουνα. Αλλά έριξα δεύτερο καυτό νερό στα υπολείματα του πρώτου φιλτραρίσματος, και αυτό που έμεινε πλέον είχε ελάχιστα λιπαρά.Αυτο που σκεφτηκα ειναι ενα μικρο σταφυλοπιεστηριο, για να πατιεται καλα το χορτο-αντι του πανιου και της πιεσεως των δακτυλων- και αφου πατηθει καλα να εριχνα πανω στο ηδη πατημενο χορτο ζεστο νερο για να βγαλει ολο το εγκλωβισμενο βουτηρο..
Τί λες? εσυ ειχες καμια ιδεα περι αυτου?
Πραγματικά η εμπειρία με βρώσιμη κάνναβη μπορεί να φτάσει σε άλλα επίπεδα!!
Μια λογική ιδέα για λιγότερες απώλειες όταν πρόκειται για μεγάλες ποσότητες, είναι να γίνεται η παρασκευή σε δύο δόσεις.
Πιο απλα, η παρασκευή κάθε φορά να μην ξεπερνάει τα 250gr βούτυρο + την απαραίτητη φου και μπόλικο νερό.
Με αυτον τον τρόπο ίσως είναι πιο εύκολα διαχειρίσιμη η φυτική ύλη στο τέλος...
Επίσης εννοείται πως είναι καλή ιδέα πριν αρχίσουμε, να περναμε τη φου ενα χερακι στο μούλτι/μπλέντερ.
Και στο τέλος καλό στύψιμο όσο ακόμα καίει!!!
Αλλιώς αλάνια ξανα-πέταμα σε καθαρό βούτυρο και ό,τι πάρεις!!!
Γκερτ μου κάνει εντύπωση αυτή η κρέμα που λες πως δημιουργείται τόσο έντονα από την κάτω πλευρά.
Συνήθως όλα τα βούτυρα από κάτω έχουν έναν ελαφρύ αποχρωματισμό και αλλαγή στην υφή αλλά κάτι στην περιγραφή σου ίσως δεν πάει καλά...
Θα πρέπει να είναι μία μάζα και εμφανώς το γαλακτώδες μέρος να συμπεριλαμβάνεται στο βούτυρο...
Εδώ το κάνω με φρέσκο αγελαδινό τύπου κερκύρας, αγνο και τέτοια, χωρίς παρενέργειες...