Zuccherini

[MicroSpy]

Per il cannabutter io utilizzo questa semplice ricettina:

1 parte di burro
5 parti di acqua.

Porti l'acqua a bollore e ci infili dentro il burro, aspetti che si sciolga e ci infili dentro l'erba (già secca e di qualità, niente trim o scarti). Lasci bollire per un 45'-1h a fuoco basso.
Prendi un colino non troppo fitto e filtri. L'erba rimanente è da buttare.
Lasci raffreddare il liquido giallo-verde che ottieni (acqua + burro fuso) e poi riponi il contenitore in frigo. Il giorno dopo noterai una separazione tra i liquidi che sono insolubili tra loro: sopra il burro giallo/verde (che si sarà solidificato) e sotto l'acqua marroncina. Fai un foro sul burro e fai uscire tutta l'acqua. Stacca il burro e fallo risciogliere per metterlo in un panetto più comodo ed eliminare tutta l'acqua eventualmente ancora presente all'interno.
Con il burro puoi farci tutti gli alimenti che contengano almeno 1 grasso nella ricetta o nel condimento.... Sono migliaia...

Consigli

A- Si usa burro a bagnomaria per evitare che la caseina del latte bruci durante il riscaldamento: lascia un orrendo sapore ed è tossica bruciata...

B- Il burro tradizionale contiene molte proteine del latte ed ha una scadenza piuttosto prossima: per aumentare resistenza al calore e scadenza si può usare il ghè, o burro chiarificato. Da qualche tempo lo vendono anche al supermarket.
E' puro grasso animale senza caseina o lattosio.

C- Nelle ricette preferisci sempre il SALATO al dolce, come già detto gli zuccheri e gli acidi sono tamponi dell'effetto!

D- Tieni conto sempre delle quantità che assumi assieme al burro: io in genere lo preparo all'occorrenza, perchè se sai che siete in 4 e ad ognuno basta 1gr di erba sciolta in burro, sai che siccome 1:5 allora 4 x 5 = 20g di burro + 100ml di acqua.
Cerca in questo caso di adattare il peso dell'alimento secondo porzioni in base al burro che hai a disposizone;

-per esempio, se fai biscotti in cui la ricetta prevede 100gr di burro e tu ne hai solo 20, ma la ricetta è 1kg di farina, non riuscirete mai in 4 a mangiare 1kg di biscotti per cui fai 1/4 di dose e siete apposto... 25gr di burro, 250gr di farina... così sai x certo che ognuno nei 60g della sua fetta di torta ha esattamente 1gr di principio attivo. Non butti nulla e l'effetto è assicurato.

-Se invece ti serve più burro nella ricetta, ad esempio 300g di farina x 100g di burro, siete sempre in 4 con 20gr di cannabutter, dividi e fai 80gr di burro normale addizionato dei 20 di cannabutter!

Le strade sono 1000.
La cosa migliore che abbia mai fatto è filet petit alla griglia con cannabutter e rosmarino.
Un bicchiere di birra cruda (il vino è troppo acido) e tutti in orbitaaaaa!!!
Facile e semplce.

 

[appiccicoso]

che invidia, io pur vivendo da solo non mi lancio mai in cene, un po' perché sto affrontando un periodo di apatia e depressione più totale (pur senza fumare un tubo da settimane), un po' perché sono un pigro raro! Ti noleggio per un po' principe, come cuoco privato!!

 

[jahlive908]

@Microspy: grassie mille per la ricetta del burro!!!! Ne farò buon uso!

@tutti: ecco la ricetta per la torta Alice's Special
l'unità di misura è il barattolino di yogurt

1 barattolino e mezzo di yogurt
1 barattolino e mezzo di zucchero bianco
3 barattolini di farina (marocchino) 00 ))
un po' meno di un barattolino di olio di semi o di oliva
3 uova
ed una bustina di lievito vanigliato
scorza di limone
5 gr di kaya

Unire i tuorli allo zucchero e mescolare molto bene. Aggiungere con un setaccio la farina, poco alla volta, mescolando il composto con le fruste elettriche. Aggiungere l'olio, la kaya, il lievito ed infine il bianco montato precedentemente a neve.

Cuocere il tutto a 180 gradi per 30 minuti con il forno ben caldo.
Andateci piano!!!

Questa è la ricetta che ho sempre utilizzato, però leggendo quello scritto in precedenza da Micro sull'effetto tampone degli zuccheri, mi viene qualche dubbio! Sicuramente la botta arriva, sarà attenuata dagli zuccheri! meno male !!!
ciaoooo

 

[elprincipe]

che bello,quante ricette,grazie

l'effetto della torta lo ricordo bene,andateci piano eheh,

@appiccicoso,il segreto,almeno per me,è trovare persone che stiano bene in compagnia tua e che non siano da pizza e birra,si spende molto di più,ma è un piacere assaporare una cena bevendo ottimo vino piemontese e fumando tra una portata e l'altra.io cucino solo per gli altri,condividere è la gioia più grande che conosca

 

[peacehunter]

che bello,quante ricette,grazie

l'effetto della torta lo ricordo bene,andateci piano eheh,

@appiccicoso,il segreto,almeno per me,è trovare persone che stiano bene in compagnia tua e che non siano da pizza e birra,si spende molto di più,ma è un piacere assaporare una cena bevendo ottimo vino piemontese e fumando tra una portata e l'altra.io cucino solo per gli altri,condividere è la gioia più grande che conosca

Io non sono da pizza e birra... Mi autoinvito per... diciamo un mesetto dopo che avrai tagliato...

 

[pasqsn]

Bel thread, ne può uscire qualcosa di interessante!
Blu innanzitutto complimenti per la raccolta! ;D
Vedo che ci sono anche dei finferli...quanto tempo che non vado!! C'è ancora un pò da aspettare ma quest'anno non me li faccio scappare!

Per quanto riguarda il burro io preferisco usare le estrazioni piuttosto che le cime, per una questione di praticità nel fare le dosi e per il fatto che l'erba da un sapore al burro un pò nauseante...secondo me non è il massimo.

Micro che tu sappia oli e grassi vegetali hanno qualche controindicazione?

 

[TANO]

Sera A Tutti,non vorrei fare il pignolo però....
https://www.icmag.com/ic/showthread.php?t=154794&highlight=cotto+mangiato
si potrebbe spostare qui,che dite..
PS: lo dico da Cuoco ordinato

 

[crazycheesy]

@crazy,la ricetta del burro,la salvo,ma 100 g mi parte tutto il raccolto mi sa.

ahahahah si è vero ma poi ognuno si regola con le dosi... questa era una linea guida diciamo! nemmeno io userei 100 gr... ma siamo fuori!
quella di micro mi sembra simile ma più completa grazie anche ai consigli... me la salvo!

 

[MicroSpy]

Bel thread, ne può uscire qualcosa di interessante!
Blu innanzitutto complimenti per la raccolta! ;D
Vedo che ci sono anche dei finferli...quanto tempo che non vado!! C'è ancora un pò da aspettare ma quest'anno non me li faccio scappare!

Per quanto riguarda il burro io preferisco usare le estrazioni piuttosto che le cime, per una questione di praticità nel fare le dosi e per il fatto che l'erba da un sapore al burro un pò nauseante...secondo me non è il massimo.

Micro che tu sappia oli e grassi vegetali hanno qualche controindicazione?

E' verissimo pasqsn il sapore del cannabutter è vomitevole....
Il segreto è miscelare sempre il grasso con gli altri ingredienti o se si splama per ultimo aver cura di metterlo su pietanze poco delicate, o con uno sfondo di sapore già molto intenso.
L'ho provato una volta sul toast ''ganja toast'' e l'ho fatto più per l'effetto che per il gusto perchè avevo i conati di vomito!

Tutto ciò che è grasso è adatto.
Dalla margarina, al ghè, al burro, passando per gli olii.
L'importante è portarli sempre ad alte temperature.

 

[SePhIr0x]

Cavolo che ricettive micro!! Penso che il burro sia la base per fare tutto!
Io volevo fare delle pennette al pistopesto ossia pennette al sugo di erba fatto rosolare precedentemente in padella! Pero credo che faro il burro e poi lo utilizzerò per il resto!!

 

[E-Vaso]

Ma che bello questo post!! interessantissimo.
Complimenti al principe per i piatti, quando ci inviti tutti a cena?

Io ho sempre avuto un po' di timore a provare a mangiare l'erba e derivati... temo che sia troppo forte e duraturo e di avere un bad trip... voi che esperienze avete avuto?

Inoltre stavo pensando... a casa faccio sempre l'olio all'aglio, qualche volta con la cipolla... (ormai quello al peperoncino non lo faccio più perché la piccantezza non basta mai e il grasso riduce l'intensità). Ma fare l'olio ai fiori di canapa? che sapore avrà? si usano fiori secchi come nella ricetta del burro o freschi? è possibile farlo senza farlo scaldare?

 

[MicroSpy]

Cavolo che ricettive micro!! Penso che il burro sia la base per fare tutto!
Io volevo fare delle pennette al pistopesto ossia pennette al sugo di erba fatto rosolare precedentemente in padella! Pero credo che faro il burro e poi lo utilizzerò per il resto!!

E' un mondo BURROCENTRICO!

 

[the pen]

Io ci facevo i biscotti, frollini prevalentemente magari anche bagnati in cioccolato fuso.
Il burro lo preparavo in due maniere diverse a seconda del tempo in cui l'avrei consumato, una sciogliendolo a bagnomaria (se preparo il burro per biscotti che fatè da li ad una settimana max) e l'altro invece sciogliendolo con l'acqua, In questo caso nel momento in cui si solidifica si creano 2 strati di differente colore e composizione, uno contenente solo grassi e principio attivo, l'altro tutti gli elementi nutrivi che sono poi quelli che vanno a male.
Ovviamente trattengo il primo che mischio allle quantità di burro necessarie per i vari biscotti e butto l'altro. Il vantaggio è che grassi+ principi attivi lo puoi conservare anche fuori dal frigo ed a lungo.
Un'altra differenza è che tengo la mistura a bollire per almeno 3/4 ore per ottenere la massima "Decarbossilazione" (credo si scriva così) ossia trasformazione del thc in cannabinoidi digeribili. Il burro bolle a 70/85 (almeno secondo il mio termometro da cucina) gradi e quindi in questo caso non c'è degradazione del titolo cannabico, certo tocca sempre stare li davanti a girare, togliere dal fuoco, ma alla fine conviene. Per le dosi all'incirca un grammo a persona, ma io prendo doppia dose. Penso che sul thread segnalato da Chef Tanito ci siano anche tutte le spiegazioni tacnico-scientifiche (e la nomenclatura corretta) rispetto ai metodi che adotto.

 

[vill8]

elprincipe e blu............idoli. !

 

[SePhIr0x]

Ragazzi qualcuno mi può dare un occhio al mio topic! Mi serve qualche consiglio esperto!

 

[RulaTone]

la domanda è questa,ma credete sia possibile farli con la weeda?il gusto lo prenderebbero senz'altro,ma a livello di effetto farà qualcosa?non mi andrebbe di sprecare 5 g solo per il gusto,piuttosto mi farei dei buoni biscotti.cosa ne pensate?

Ciao
complimenti per l'impegno dietro ai fornelli!!!!

secondo me la tua idea è realizzabile e nemmeno troppo difficile...

dovresti prima attivare il thca passando l'erba sopra una stagnola nel forno a 160°c per 10 minuti scarsi.

Poi con l'alcol per liquori buongusto puoi estrarre i cannabinoidi, la durata dell'estrazione dipende da quanto lo vuoi privo di clorofilla...meno ci stai meno ne prendi, i cannabinoidi han bisogno di poco tempo...

Secondo me meno verde hai nell'estratto meno il sapore è rovinato dalla clorofilla, quindi meglio una passata breve di qualche minuto. Ma tante ricette consigliano macerazioni anche di mesi...io proverei con varie tempistiche per capire la giusta durata.

Se metti tutto in una giara di vetro puoi già preparare un filtro (carta per macchina caffè americana, retino 25micron, calza) con un elastico di modo che, una volta immerso il materiale puoi filtrare fuori al volo l'alcol.

Se cerchi online ci sono varie procedure per preparare il "green dragon" ossia tintura alcolica attiva oralmente. Ci sono dosi e tempi consigliati, poi ognuno troverà quelli che più gli stan comodi.

puoi usare la tintura per immergere i cubetti di zucchero, quando saranno completamente inzuppati potresti far evaporare l'alcol a temp. ambiente (ci vuole tanto tempo ma la fiamma farebbe probabilmente evaporare tanto thc)
e poi assaggiare....

 

[RulaTone]

In teoria le zollette aromatizzate potresti anche farle ma dubito ti sortirebbero un effetto di qualche tipo...

1) Il THC contenuto nella resina per diventare psicotropo dev'essere portato ad alta temperatura (non molto oltre i 100°C, tieni conto di un degrado dell'1% ogni 30').
I metodi per attivarlo sono: combustione, solubilizzazione in grassi caldi.
In teoria con l'alcool si fa un'estrazione per ricavare OLIO poi da bruciare in seguito.

2) L'effetto dell'assunzione per via endogena, arretra in presenza di zuccheri o vitamina C.
Il classico antagonista ''antisballo'' self made durante i pellegrinaggi olandesi è proprio la spremuta con 4 cucchiai di zucchero! La zolletta non mi sembra molto adatta all'uopo!!!

Attivare il thc, o meglio convertire il thca presente sul materiale fresco in thc attivo oralmente, è un processo chiamato decarbossilazione, e la solubilizzazione in grassi non c'entra nulla. Il processo è regolato da tempo e temperatura.
La resina contiene prevalentemente thca, con un basso potere psicotropo, il thc invece è psicotropo in se senza bisogno di nessuna attivazione.

Il motivo per cui gli zuccheri ripigliano è per il rapido aumento della pressione e altri effetti dello zucchero, ma sono momentanei e di lieve intensità. Si usa somministrare zucchero e succo di arancia a chi è un pò cotto perchè il succo fa andare in circolo gli zuccheri nel sangue molto rapidamente causando un bel ripiglio al povero caduto...
Da come scrivi sembra che assumendo zucchero (per di più qualche zolletta non è una gran quantità) non si riesca a ricever effetti dal thc. Non è vero.
Il modo in cui lo zucchero può impedire l'assimilazione del thc assunto oralmente è con un overdose che blocca la digestione.

 

[elprincipe]

interessante questo procedimento,dici che non si può quindi lasciare la weeda dentro,ma quindi fare un'estrazione e tenere solo l'alcool e poi mettere dentro gli zuccherini?
però aspettare che evapori..anche no,si mangiano cosi come sono ,e viaaaa..grazie rula

 

[sn0wbaLL]

Ho un amico che una volta ci ha fatto la grappa ... e a parole sue è venuta fuori una bomba!!! Purtroppo non ho avuto il piacere di assaggiare ... comunque elprincipe ... che prelibatezze!

 

[MicroSpy]

Attivare il thc, o meglio convertire il thca presente sul materiale fresco in thc attivo oralmente, è un processo chiamato decarbossilazione, e la solubilizzazione in grassi non c'entra nulla. Il processo è regolato da tempo e temperatura.
La resina contiene prevalentemente thca, con un basso potere psicotropo, il thc invece è psicotropo in se senza bisogno di nessuna attivazione.

Il motivo per cui gli zuccheri ripigliano è per il rapido aumento della pressione e altri effetti dello zucchero, ma sono momentanei e di lieve intensità. Si usa somministrare zucchero e succo di arancia a chi è un pò cotto perchè il succo fa andare in circolo gli zuccheri nel sangue molto rapidamente causando un bel ripiglio al povero caduto...
Da come scrivi sembra che assumendo zucchero (per di più qualche zolletta non è una gran quantità) non si riesca a ricever effetti dal thc. Non è vero.
Il modo in cui lo zucchero può impedire l'assimilazione del thc assunto oralmente è con un overdose che blocca la digestione.

Grazie per la necessaria correzione.
Quindi se io estraggo olio a freddo e lo mangio ho un effetto psicotropo?